Quando nel 1988 è iniziata l’avventura che poi sarebbe diventata la realtà del Gruppo Sebeto, non ero un ristoratore e certamente nemmeno un imprenditore….
Eravamo tre ragazzi ed avevamo un'idea legata alla ristorazione, un'idea fatta di tradizione e rispetto di tutta la cultura gastronomica partenopea, un'idea fatta di scelte legate alla qualità dei prodotti, alla selezione delle migliori materie prime.
Volevamo migliorare l’immagine dei ristoranti per farli divenire luoghi carichi di personalità con un'architettura ed una grafica accattivante, più luoghi da scegliere per stare bene che per la necessita di “mangiare”.
Ma ciò che ci distingueva dal panorama della ristorazione con servizio era l’idea innovativa dei sistemi gestionali che ci garantisse il ritorno economico sul fatturato che riuscivamo a produrre. Sino ad allora la ristorazione era fatta di pratica, di metodi poco studiati, noi introducemmo la bellezza e la novità architettonica dei locali, riprendemmo la tradizione delle vecchie ricette e delle preparazioni e inventammo un metodo gestionale….
Fu un immediato successo, che crebbe negli anni e ci ha portato oggi a gestire più di quaranta ristoranti in Italia e nel mondo con i marchi: Rossopomodoro, Anema e Cozze e Pizza contorni e Maccheroni!
Franco Manna
(Amministratore)