Quando nel 1988 è iniziata l’avventura che poi sarebbe diventata la realtà di Sebeto Spa, la ns. holding, non eravamo nè ristoratori e né certamente imprenditori….
Eravamo tre ragazzi ed avevamo un idea legata alla ristorazione, un idea fatta di tradizione e rispetto di tutta la cultura gastronomica partenopea, un idea fatta di scelte legate alla qualità dei prodotti, alla selezione delle migliori materie prime.
Volevamo migliorare l’immagine dei ristoranti per farli divenire luoghi carichi di personalità con un architettura ed una grafica accattivante ,più luoghi da scegliere per stare bene che per la necessita di “mangiare”.
Ma ciò che ci distingueva dal panorama della ristorazione con servizio era l’idea innovativa dei sistemi gestionali che ci garantisse il ritorno economico sul fatturato che riuscivamo a produrre.
Sino ad allora la ristorazione era fatta di pratica,di metodi poco studiati, noi introducemmo la bellezza e la novità architettonica dei locali,riprendemmo la tradizione delle vecchie ricette e delle preparazioni, e inventammo un metodo gestionale…. Fù un immediato successo , che crebbe negli anni e ci ha portato oggi a gestire più di settanta ristoranti in Italia e nel mondo con i marchi :Rossopomodoro, Anema e Cozze e Pizza contorni e Maccheroni!
I nostri ristoranti oltre ad essere dei posti simpatici e dove si mangia bene sono anche delle ottime aziende dove si guadagna bene …ora se ti piace la nostra idea di ristorazione puoi unirti al nostro sogno in vari modi, varie sono infatti le possibilità di essere vicini a noi:
Franco Manna
(Presidente Sebeto spa)
I Locali gestiti direttamente da Noi
In alcune città principali e in posizioni di primissima importanza potremmo essere interessati alla gestione diretta di un punto vendita, quindi se sei proprietario di un immobile,bello, con una sua “personalità”, destinabile alla ristorazione , dove sia possibile mettere delle canne fumarie.
E se questo immobile ha una superfice di almeno 350 mq su di un livello con varie vetrine , contattaci; potremmo farlo diventare ad esempio il prossimo Rossopomodoro.
Il Franchising
Il franchising è il nostro principale sistema di sviluppo, basti pensare che circa il 70 % dei nostri locali sono gestiti da franchisee!!
E' importante sottolineare che la concessione dei marchi in franchising non avviene facilmente, infatti vogliamo che il locale che viene gestito dal franchisee sia esattamente come uno di quelli gestiti direttamente da noi!!
Il nostro franchisee deve prima di tutto fare un corso di formazione con vari momenti di verifica così come lo fanno i nostri direttori …solo alla fine e se siamo convinti che questi sia adatto a gestire un ristorante Rossopomomodoro o Anema & Cozze o Rossosapore diamo una certificazione che ti permette di divenire un nostro Franchisee.
Normalmente questo corso impegna il futuro gestore o direttore per un periodo di 6 mesi all’interno di un nostro locale.
Il Direttore o Padrone di Casa
Nuovi locali significa nuovi padroni di casa ossia nuovi responsabili di cui abbiamo bisogno per gestirli.
La selezione di questi padroni di casa è qualcosa che facciamo di continuo , infatti solo attraverso una selezione iniziale e un successivo corso di circa 6 mesi diamo la certificazione di responsabile di Locale, a patto che tutte le verifiche siano superate .
Il corso è fatto di vari moduli che il futuro direttore apprende direttamente in un ns. punto vendita , in questo periodo imparerà a gestire un ristorante in tutte le sue varie componenti , dal rapporto con il cliente ai rapporti con il personale, imparerà il nostro metodo gestionale , imparerà a conoscere e gestire le materie prime , imparerà a gestire la contabilità di un ristorante e a farlo diventare produttivo: diverrà infine un Buon Padrone di Casa, con tanto di diploma della nostra Università !
CONTATTI FRANCHISING
Sviluppo Italia
Daniele Russo
Mobile + 39 340 0637945
danielerusso@rossopomodoro.it
Sviluppo internazionale
Dario Cecchini
Mobile + 39 342 1596714
dariocecchini@rossopomodoro.it